閉店:麺匠 玄龍 [宮 城] [しょう油(鶏・煮干)] 登録日:2009/09/22 20:38

宮城県仙台市太白区郡山4-14-13 交通:JR東北本線 太子堂駅 徒歩17分  2017/08頃から休業も閉店(跡地に麺匠 一丞)
tel022-247-6113
11:30〜15:00、17:00〜20:30(スープが無くなり次第終了)不定休 P有
醤油らーめん680円(他:こってり醤油らーめん730円etc)
●○●○●○●○●●
ラードが表面に浮き、ほのかな魚介の香りの黄金スープが、繊細で清楚な感じを醸し出しています。
麺は、中細ストレート。具は、のり、ねぎ、なると、コリっとしたメンマ、チャーシュー。
オープンして間もないことを踏まえれば、接客・オペレーション・味など、完成度が高い感じがしますネ!
心配した麺の硬さですが、修行先とは違う独自のものに仕上げています。他:2009/09/17プレオープン。

スープは好みによるのでしょうが、豚か野菜の旨さや甘さを多少利かせた方が、醤油のストレートな味が角のない丸い味に仕上がるような気がします。

▼返信フォーム
お名前(任意)

E-Mail(任意)

返信メッセージ(必須)