山形県酒田市中町2-4-7 交通：ＪＲ羽越本線 酒田駅 徒歩14分tel0234-22-2162
11:00〜18:30休 Ｐ有（契約駐車場パーキング北斗など）
中華そば・小530円（他：中華そば・中580円、中華そば・大730円）
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豚骨ベースに煮干・昆布をふんだんに使っているとされるスープは、素朴な味ですが、連食には落ち着く味わい、シンプルイズベスト！
中ぐらい太さの縮れ麺は、鉄棒に足かけて麺を打つ桿麺（カムミェン）という昔から伝わる独特の製法で延ばすのだそう。
コシのある太麺を想像していましたが、コシと言うのではなく、もちもち感と言うのでもなく、どちらかと言えば密度の高いぷりぷり感！？
具は、ねぎ、チャーシュー、メンマ。三代目店主の遠田豊雄氏のほか、二代目女将？も、今なお厨房にて麺の茹で上げ・・・脱帽です^^;
他：創業1956年（S31）。お店紹介ＨＰ http://www.sakatano-ramen.com/omise/mikanaka/mikanaka.html
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