山形県米沢市浅川1314-16 交通：ＪＲ山形新幹線 置賜駅 徒歩17分0238-37-2083
11:20〜16:00水休 Ｐ有
中華そば550円（他：激辛ラーメン600円、チャーシューメン730円、みそラーメン700円、つけめん650円、冷し中華800円etc）
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スープは、熊文とは異なり、煮干しダシや生姜の香りが抑えられ、琥珀色でシンプルだけど旨い！ 最初から胡椒が振ってあるのは意外^^;
創業1972（S47）年に製麺所からスタートしただけあって、二代目平間忠店主の平ざる湯切りはお見事。でも、奥さんが箸で量配分調整^^;
手揉み中細縮れ麺で、小麦粉の香り？ミルクちっくな香り？が。更に茹で前の手揉み具合が舌の上で堪能できる感じは、秀逸ですネ〜!!
具は、のり、脂身の旨いチャーシュー、メンマ、なると、ねぎ。他：店内カウンター11、テーブル3。満席で店員４名は、キツ過ぎかも!?
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