休業:麺や 鳳園【ほうえん】 [宮 城] [しょう油(豚・鶏がら)] 登録日:2012/03/13 00:09

宮城県仙台市青葉区国分町2-8-8 交通:地下鉄南北線 勾当台公園駅(南3口) 徒歩8分  社長闘病中につき、限りなく閉店に近い状態(2024/03/12時点)
tel022-223-5687
11:30〜21:00頃(スープが無くなり次第終了)日祝休 P無
支那そば780円(他:中華そば600円、白湯しおらーめん680円、白みそらーめん780円、豚バラチャーシューめん780円etc)
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黒いスープのラーメンとのネット情報から、再訪してみることに。スープは、鶏・豚ベースに、鯖・鰹・昆布など魚介系の淡いダシ。
タレは、たまり醤油ではなく、普通の醤油を長時間煮込み、塩分を除いた上澄みだけを使うのだと言う。それが黒いのに塩っぱくない鍵!
麺は、ツルツル細やや縮れ。もちろん過去の経験を活かして、麺は硬め注文。日替わりのお通しサービスが付くところもグー!
具は、のり、半熟味玉、白髪ねぎ、板かま、スープダレが絡んだいい感じのチャーシュー、メンマ、ねぎ。
店内カウンター6席。職人気質でお話好きの親爺さん。忙しい時間をずらしての訪問なら、企業秘密的なお話も色々教えてくれます!

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