宮城県仙台市青葉区栗生4-6-20 交通：ＪＲ仙山線 陸前落合駅 徒歩12分tel022-392-0725
11:00〜15:00、17:00〜24:00（日祝は中休み無し）水休 Ｐ有
きわみやブラック太麺650円（他：尾道らーめん590円、濃厚みそらーめん790円、豚骨醤油つけ麺750円、濃厚味噌つけ麺850円etc）
●●●○●○●○●○
最近仙台ではにわかにブラックが流行っている感もありつつ、仙台市内でのブラック提供開始が比較的早かった、きわみやを訪問。
先ずは、見ためのしょっぱさを想像させるも、仄かなニンニク風味が加わった濃口?たまり?醤油ダレの旨みが、じ〜んわり旨ぁ〜^^!
それを下支えするスープは、鶏・豚ベースに仄かな魚介系風味。更にブラックペッパーや柚子を効かせ、アクセントを付け〜の。
最後に、背脂でまろやかを醸し出すなど、個々に個性がある材料をバランス良く配合させた逸品と言えるでしょう。
浅草開化楼の麺は、一般的にはもちもち感を兼ね備えた麺も、ここでは適度なコシを重視した太やや縮れ。細麺よりもより醤油ダレの絡みが堪能できるか!? 麺150g〜250g同額で選択可!!
具は、たっぷりねぎ、メンマ、肉厚なチャーシュー。他：必要は無いかもと想定しつつ、味の変化を楽しむのであれば、卓上の海老粉、かつお粉もあり。公式ＨＰ http://kiwami8.com/
▼返信フォーム