新潟県燕市燕49-4 交通：ＪＲ弥彦線 西燕駅 徒歩8分tel0256-64-3770
11:00〜15:00、17:00〜20:20（土日祝は中休み無しで〜20:00）月休 Ｐ有（店に向かって右側20ｍ程度、40〜50台）
中華そば800円（他：チャーシューメン950円、メンマ中華1150円、もやし炒めそば1000円、麻婆麺1000円、タンメン950円etc）
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燕三条と言えば外せない背脂チャッチャ系の超有名店へ。店内には著名人との写真が。テキパキとした動きが、老舗感漂わせ〜の^^
スープは、背脂で隠れているのでそのままでは判らずも、豚と煮干しダシに濃口醤油ダレ。背脂のまろやかさと合わせて旨みの相乗効果〜^^!
平打ち極太麺は、首都圏で体験した類似のお店とは異なり、コシがあると言うよりは、きしめんか柔らかめなうどんチックな感じ。
麺にスープが浸み入る感じがグー!! 更に不均一な縮れがスープとの絡みを良くしてるぅ。具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ。
餃子2個400円は、1個200円は高価と思いつつ、半数以上のかたが注文していたので思わず注文。一般的より2.5倍程度の大きさ、外はカリッと中はジューシーで熱々。
他：店内は、6人掛けテーブル2、5人掛けテーブル3、1人掛けテーブル1、カウンター2等、相席必至。ところで麺の最低価格が800円は首都圏並〜!!
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