京都府京都市中京区壬生相合町25-4 デイスターアベニュー1F 交通：阪急京都線 大宮駅または京福電鉄嵐山本線 四条大宮駅 徒歩5分tel075-821-0729
11:00〜15:00、18:00〜22:00無休 Ｐ有（マンション裏３・６）
背脂煮干そば・中太麺750円（他：背脂無し煮干そば・細麺・中太麺750円、背脂豚骨ブラック850円、つけ麺小850円、まぜそば小780円etc）
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店内は、洒落た波型カウンター8、小上がり4人掛けテーブル3。カウンター席特典は、満島ひかり風の笑顔バッチりな女性店長の丼手渡し^^
店頭券売機で食券購入手渡し後、店長自らのオンリー麺茹で・スープ寸胴から小分けし小鍋再沸かし!! なので客数に応じて結構時間要す!!
スープは、小粒背脂と半濁豚骨で仄かな煮干し風味。麺は、中太・太麺から選択したツルツル中太。多少柔らかめが、スープの持ち上げ難?
やはり太麺選択が妥当!? 具は、低温調理したであろうチャーシュー、九条ねぎ、刻み紫玉ねぎ、メンマ、のり。ところで九条ねぎって??
京都以外でこそブランド的な価格も、京都では一般的価格〜ぅ! 見分けるのは切った輪切りの大きさぐらい!? 公式ＴＷ https://twitter.com/itamaenakano
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