移転:支那そば 八雲 [東 京] [しょう油(豚・鶏がら)] 登録日:2006/09/23 17:40

東京都目黒区大橋1-7-2 交通:東急田園都市線 池尻大橋駅(東口)  2017/01/09を以って、この地では閉店(移転先:目黒区東山3-6-15)
tel03-3476-2708
11:30〜15:30、17:00〜21:00(スープ無くなり次第終了)火休
特製ワンタン麺・黒だし950円(他:支那そば650円、肉ワンタン麺850円、エビワンタン麺1050円etc)
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珍しく2階にあるラーメン屋さん。入り口はらしくからぬ店構え、しかも横引きの戸。そ〜っと開けると、ラーメン屋の雰囲気があったのでひと安心。
濃い口醤油の黒だしと塩に近い白だし2種類のスープ。スープ一口、う〜んと唸る感動の味。豚・鶏・魚介を使ったさっぱりとしていて、適度な脂分。
麺は、中細ほぼストレート、コシがあり加水率低め。この手の麺は、往々にある後半の伸び、しかしこれは最後まで伸びることなく美味。
ワンタンのエビは、プリッとしていて太め。肉は、生姜が効いて噛むと中から肉汁が・・ジューシーさを引き立たせます。どちらも絶品。

具は、エビワンタン3、肉ワンタン3、穂先メンマ、ジューシー感とは違う弾力性のあるチャーシュー、豊富なねぎ、のり。
他:食前は、ちと値段が高いとおもったワンタン麺も、食後は十分満足の一杯でした〜〜! 店主の黙々と丁寧な仕事ぶりが印象的。

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