福岡県福岡市中央区薬院2-16-3 交通：地下鉄七隈線 薬院大通駅（１番口） 徒歩4分tel092-732-6100
11:00〜14:30（日祝〜17:00）、18:00〜22:00火休 Ｐ無（近隣コインＰ：40分/300円）
玄瑛流ラーメン900円（他：潮薫醤油ラー950円、海老潮薫醤油ラー950円、玄瑛流担々麺1000円、玄瑛流黒胡麻NUTS担々麺1000円etc）
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店構えは、マジマジと見れば重厚感溢れる木製ドア。されど倉庫風で暖簾なく派手な色でもなく、初訪では何気に通り過ぎてしまう感^^?
劇場型ラー店と評され、一世風靡した記憶も、今となれば外観や客入りから見ても、色褪せ感がヒシヒシと! ともあれ味は確か?なはず。
スープは、表層半透明な脂と豚骨ダシ。スープではなく、かえしに入れたとされる魚介系風味が加わり奥深い味わいを楽しませてくれ〜の!
まさに福岡にして博多豚骨とは異なる異端児的東日本風な一品! 自家製とされる麺は、適度な弾力でプニュッとしたツルツル中細やや縮れ。
具は、糸唐辛子、焦がしニンニク、弾力ある炙りジューシーチャーシュー、白髪ねぎ、きくらげ、小口切りねぎ。
他：店内席は、中央のキッチンを背にして、階段状に下から2+2、3+3、4人掛けテーブル2。開演（営業開始・営業中）、演目（メニュー）など独特的な表現にもこだわりが。
2003/11/22オープン。公式ＦＢ https://www.facebook.com/mengekijogenei/
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