宮城県仙台市宮城野区榴岡4-5-12 Ｆタウンビル1F 交通：地下鉄東西線 宮城野通駅（北２口） 徒歩0分tel022-794-7303
11:30～13:30（夜は居酒屋業態）土日休 Ｐ無
魚介濃厚！番長つけ麺780円・冷盛（他：魚介濃厚！番長つけ麺780円・熱盛、五目あんかけ焼きそば780円、麺大盛+100円etc）
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餃子番長炎のもつ家の甚助にて、つけ麺の熱盛を頂くも、水分蒸発で麺同士くっつきが激しいことを踏まえ、今回は冷盛でオーダートライ!
オープン時間に合わせた訪問なので5分程度着。登場時点では熱盛と変わらずのビジュアル。鶏・豚ベースダシに魚介と言うか魚粉で濃厚!?
麺は、太い平打ち。登場時は艶良く適度なコシも、水〆が甘いのか、終盤戦は熱盛同様、水分蒸発で艶消失＆麺同士がくっつき～ので翻弄!
素人に何か違うなって感じさせるのは、食していて何か寂しい。麺の水しめかたの違い!? 高度で技術的な違い!? 基本的動作の違い!?
で考察した末の秘策。酸味が少ないつけ汁、つけ汁後アレンジではなく、麺に直接酢を掛け、水分蒸発防止とつけ汁味補正の同時進行^^!
具は、刻みのり、2/2味玉、ほうれん草、メンマ、鶏チャーシュー。つけ汁には、ねぎ。別添えで、キャベツ・人参の浅漬け。
常時喫煙可能も、営業開始と同時訪問では全く影響なし。店内は、テーブル席多数、手製感満載な柱とビニールシートのコロナ対策。
他：ディナーはランチ同様に麺類の提供もありつつ、割増だネ。公式ＨＰ https://akr0396320785.owst.jp/ 公式ＩＳＧ https://www.instagram.com/gyouzabancho_d/
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