宮城県仙台市若林区遠見塚3-1-7 交通：地下鉄東西線 卸町駅（南１口） 徒歩16分 2022/07/03を以って、店主手術のため、一旦終了tel
11:00〜14:00不定休 Ｐ有（店舗前10台以上）
中華そば650円（他：Aset中華・ご飯小・唐揚げ2個950円、Bset中華・唐揚げ2個900円、Cset中華・ご飯小800円、油そば750円、醤油ラー750円etc）
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TWフォロワー限定予約にて、2021/10/16プレオープンしたお店。チキＧＯから、キッチンカーや町田店などを経て、満を持した感で復活!!
スープは、鶏ダシに煮干しの旨味をプラス。麺は、気持ち全粒粉入り低加水の細ストレート。いわゆるパッツン系の麺。
色々試行錯誤したのでしょう、進化感が伝わる仕上がり。鶏のみに固執しなかったのが、旨みの幅を広げた感じかも!?
単体の動物系ダシでは固有の風味を主張するので、主張し過ぎると好みの分かれどころ。複数種のダシをバランス良くってのが好み〜!!
具は、なると、ねぎ、メンマ、肉厚な鶏胸チャーシュー、豚チャーシュー。公式ＴＷ https://twitter.com/mineraluramen
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