青森県南津軽郡藤崎町藤崎村井24 交通：ＪＲ五能線 藤崎駅 徒歩9分tel
11:00〜15:00（材料切れ次第終了）日休 Ｐ有（店頭9台、ほか第二駐車場も）
濃厚煮干そば850円（他：煮干そば800円、地鶏そば・塩・醤油800円etc）
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福長龍馬店主は、栃木の煮干しラーで目覚め、東京有名店で修業、実家喫茶店でのラー提供を経て、若干24歳の2019/06/28にオープンさせたのだそう。
ランチタイムは駐車場も満車なことが多いよう。店内に入り食券購入し、仕入れた煮干しの段ボールを展示!? 山積み状態の待ちスペースにて待機。
店内席は、カウンター9。小上がり4人掛けテーブル1。カウンターの一段高い台にて、丼渡しの食べ終え戻しで効率的なのか、想定以上に客回転が早し!
店主曰くマニア向けとする濃厚煮干そばは、いわゆるセメント系のビジュアル。濃厚な煮干しでトロミさえ。これに合わせた全粒粉入りパッツン系中細麺。
セメント系なら個人的には最強の合わせ感。麺量は120〜130g程度か、小食向けの自分的には丁度いいのだけれど、途中現金渡しで和え玉200円の用意も!
具は、青ねぎ、刻み玉ねぎ、低温調理の鶏チャーシュー、低温調理の豚チャーシュー、1/12のり。
公式ＴＷ https://twitter.com/menya_iyabi?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor
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