宮城県仙台市太白区茂庭人来田西18-6 交通：東北自動車道 仙台南ＩＣ下り出口から車で2分tel
11:30〜15:00木休、18:00〜21:00水木休 Ｐ有
神の塩800円（他：神の塩ワンタン950円、水煮肉片900円、煮肉片カレー950円、水煮肉片つけ麺950円、水煮肉片カレーつけ麺1050円etc）
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2021/06/15オープン。らー神心温のセカンドブランド、ただでさえ激混みの想定が容易なうえ、「スタッフのオペは寛容な心で」とのこと。
なので、訪問は長期戦覚悟を想定。そうした中、オープン当初にある客の出来事・事件が! 客もさることながら、店主も堂々!?ＴＷ公開。
そのどちらの対応にも思わず足が遠のき、オープンから結構時間が経過。されど行程上、立ち寄らずば、食事抜き状態に陥りお初の訪問。
店内に入り、券売機で食券購入、席のご案内。座って驚いたのは、ご店主自ら厨房に立っているではないか!? 周りのスタッフを見ても…??
店主の指揮コントールで動いている風ではなく、見守るだけが精一杯。スタッフオペを寛容な心でとかと言う次元でないことが見て取れる。
数カ月レベルのオペ安定ではなく、数年レベルのオペ安定になりそうな予感。ともあれ、お味は別なものとして、現時点での味を堪能することにしよう。さて本題。
神々しい神とされるスープは、さっぱりとした鶏ダシに塩ダレ。麺は、全粒粉入りの細やや縮れ。具は、青ねぎ、細メンマ、鶉の味玉、バラチャーシュー、ひね肉。
特筆は、低温調理チャーシューが、肉と脂身の旨みを全く損なうことなく閉じ込められ、パサパサもしなければホロホロ感も感じさせない、適度な弾力で優しい歯応え。
これまで食した中では超旨ぁ〜な出来ばえ。そして、ひね肉（親鳥）のコリコリ感もグー!! ところでこのチャーシューの持ち帰りはあり!? 冒頭の話は吹っ飛びそ^^;
店内席は、カウンター4+4、4人掛けテーブル2。公式ＴＷ https://twitter.com/Dhall_cocoa_Ltd
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