宮城県仙台市太白区八木山松波町2-30 交通：地下鉄東西線 八木山動物公園駅（東２口） 徒歩18分tel
11:30〜15:00（追って営業時間追加17:00〜19:00）不定休（主に水or木休） Ｐ有（店舗左1台右4台）
中華そば・こってり800円（他：中華そば・あっさり800円、麺大盛+100円、味玉+100円、肉+150円etc）
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店入って左側券売機にて食券購入、席へのご案内、食券とお冷を引き換え。店内席は、カウンター5、4人掛けテーブル2。
カウンター席から見えるオープンキッチンには、麺茹で釜から道具から材料から、ご主人の身体が回る範囲内に所狭しと置かれ〜の。
丼の準備、温めから、麺茹で、トッピング迄ワンオペ。足を移動させることなく、効率的なのかもしれないけれど、客回転で相当しんどそ!!
そんな光景が目に飛び込んできつつ、ご主人のこの先の体調に憂慮を覚えつつ、待つこと6分程度で配膳。さて、お味は!?
青森シャモロックの丸鶏ともみじから採ったとされる無添加スープは、醤油ダレが控えめで、丸鶏を使っている割には、さっぱりとしたクドさのない味わい。
麺は、加水率低めの中太ほぼストレート。トッピングに時間を要していたので、麺が伸びてやしないかと不安がよぎったものの、取り越し苦労!!
ほどよい麺の茹で加減でなにより。トッピング含めてワンオペなことを織り込み済みの、短め茹で加減で調整していたのでしょう。
具は、のり、なると、しっとり旨み閉じ込め豚モモチャーシュー、穂先メンマ、ねぎ。背脂入りがスープの角を丸くし、マイルド感を醸し出し〜ので、より旨ぁ〜!!
他：
券売機には、朝らーセット650円や三陸産わかめ生姜らー500円の準備があったはずも、いつしか消失。メニュー掲載情報から、提供誤認による早朝訪問防止とのこと。
今は忙し嬉しい悲鳴ながら、余裕ができ次第メニューを再掲載し提供開始とのこと。果たしてワンオペで余裕ができる日が来るのかなぁ!?
2022/01/08プレ、2022/01/11グランドオープン。公式ＩＳＧ https://www.instagram.com/menyaaga2ma/
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