宮城県仙台市青葉区国分町3-2-2 阿部よしビル1F 交通：地下鉄南北線 勾当台公園駅（公園２口） 徒歩2分tel
11:00〜当面無休 Ｐ無
特製濃厚坦々麺950円（他：特製冷やし坦々麺950円、絶品汁なし坦々麺850円、汁あり用替え玉150円、玉ねぎ焼売400円etc）
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銀座嘉禅のオーナーシェフが手掛けるフランチャイズ店。麺ブランドとしては、浅草本店から13号店目として、2023/01/28オープン。
本店では、屋号を土へんに旦、メニューを手へんに旦と書き、本来意味する漢字に使い分けているらしく、へぇ〜そうなんだぁ〜と半納得!?
担々麺ポリスをするつもりはないけれど、屋号かメニューかを判別できるほど漢字変換機能は高度化しておらず、結局変換する入力者頼み!!
なので、メニューを担々麺と注意深く漢字変換しているのは認めつつも、屋号変換の後の品名変換では、意図しない変換が無きにしも非ず!!
もっとも仙台店は、屋号とメニューを使分けることなく屋号に統一し、担いで麺を売るの意とは異なる平坦を意味する土へんを使用。
さて、本題のお味!? 濃厚とされるスープは、芝麻醤だけではなく豆乳を加えエスプーマ状にしたのか、最後まで清湯スープが現れることのないクリーミーさ。
麺は、細縮れでやや柔らかめも、時間がたっても最初と同じ状態で、伸びにくいのが特徴のひとつ。好みに応じて、卓上のラー油、黒酢、花椒でセルフ調整。
特に黒酢が新感覚で旨し! 具は、白髪ねぎ、ニラ、揚げ海老、肉そぼろ。平日昼限定で半ライス無料。店内席はＬ字カウンター9。公式ＨＰ https://1dragon.jp/
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