宮城県仙台市青葉区霊屋下18-9 交通：地下鉄東西線 大町西公園駅（東１口） 徒歩12分tel022-200-6153
10:00〜17:00水休 Ｐ無（瑞鳳殿観覧料支払いで40m奥無料駐車場 or 近隣コインＰ：200円/60分、100円/30分）
ソーキそば小1080円+セットジューシー+200円（他：ソーキそば中1180円、ソーキそば大1280円、単品ジューシー300円etc）
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2023/11/26オープン。オープン3日にして、ラストオーダー時間3時間の短縮。日が落ちてから訪問するような場所柄じゃないですもんネ^^
さて、木灰すばとされる灰汁を使った麺にロックオン。戦前ならいざ知らず、今となれば、沖縄であってもかん水を使うの一般的らしい。
恐らく沖縄一般人であっても、違いを判別できないのではと想定。更にご主人によれば麺打ち機械を置くところもなく、手打ちなのだそう。
適度な加水・コシありのピロピロ平打ち中太縮れ。具は、刻み生姜、万ねぎ、蒲鉾、相当煮込まれたであろうコラーゲンたっぷり肉厚ソーキ。
スープは豚と鰹ダシ。デフォルトでコーレーグースも入れているか!? 終盤戦で使う卓上コーレーグースは、味変と言うよりは自然な馴染み具合!
ジューシーは、万ねぎ、人参、ひじき、筍などの具で、ラード感はなく、こってりし過ぎない、あっさり炊き込みご飯で、食べやすく旨〜ぁ!!
卓上には紅生姜、コーレーグース、七味。店内席は、カウンター2〜3、4人掛けテーブル4。公式ＩＳＧ https://www.instagram.com/godzillaya/
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