東京都文京区音羽1-17-16 交通：東京メトロ有楽町線 護国寺駅（Ａ６口） 2012/04/24森住康二氏公式サイトで破産を公表tel03-3945-3791
11:00〜15:00頃、17:00〜22:00火休（2007/1/10より本営業時間） Ｐ無
昼：らぁ麺正油味600円１９９６年式（他：チャーシュー麺900円、味噌らぁ麺650円、味噌チャーシュー麺950円etc）
夜：らぁ麺正油味900円２００７年式（他：煮たまごチャーシュー麺1250円、塩らぁ麺900円、梅塩らぁ麺1150円etc）
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しばらく休み続きでしたが、昨年暮れに復活し、２００７年１月１０日からリニューアルした夜の部へ。
店内には、麺を練ったり、スープを炊き上げるところが、ガラスで仕切られ一望でき、まさに無菌工場と言った雰囲気。
割り箸とレンゲはカウンター下の引き出しに一人分入れて置くなど、店員さん含め店内の雰囲気は、清楚で上品な感じです。
スープは、香味油を効かせ、適度なコッテリさがあり、繊細な正油味です。特に揚げたエシャロットが香ばしさを放ち、味を楽しませてくれます。
麺は、やや柔らかめで、ツルツルした中細ストレート。（個人的には、硬めを注文できればいいな〜・・・） 具は、チャーシュー、ねぎ、青ねぎ、細く切った硬めのメンマ、揚げエシャロット。
丼は、小さいように感じます（写真ではわかりません）が、底が深いので、それなりの量はあります。
他：一時的に店舗展開した「CHABUYA SIORAHMEN BRANCH」と「柳麺 ちゃぶ屋 味噌専門」は、営業時間をわけて麺を分類し、本店にて提供。 http://www.chabuya.com/
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