- 中華そば 卍 [宮 城] [その他]
登録日:2007/07/28 20:01
- 宮城県仙台市青葉区五橋2-5-11 交通: 地下鉄南北線 五橋駅(北2口)
tel
11:00〜14:30、18:00〜22:00無休 P無(2007/04/25より新営業時間)
醤油並700円+W野菜まし200円(他:シオ800円、味噌800円、特盛+200円、麺まし+300円etc)
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スープは、二郎とは異なり意外とあっさりに仕上げています。野菜も多く使われているのでしょう、野菜の甘みがでています。
ただ麺だけは、二郎系伝統の極太ストレートが健在で、更にコシも加わっています。具は、あぶらとニンニクましは、無料。
他:若き店主は、二郎系列の凛での修行経験があり、凛の店主は、目黒二郎で修行したのだそう。
若き店主の悩み・・・パンチ力のあるスープに固執すべきか、老若男女に広く好まれる味にすべきか・・・ ⇒と考えつつ、今は万人向け仕上げなのだそう
独り言・・麺の種類を醤油と塩または味噌の2点押しとし、本来のパンチ力のあるものを醤油で再現し、味噌は万人向けに仕上げてはどうでしょうか?
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