移転:麺屋 恵比寿 [宮 城] [しょう油(鶏・煮干)] 登録日:2007/11/11 00:01

宮城県仙台市青葉区中山8-22-18  仙台市青葉区中山7-7-25へ2012/09/03移転リニューアル
tel022-277-5515
11:00〜15:30月休 P有
ラーメン500円(他:燻たまラーメン600円、特製ラーメン700円、つけ麺700円etc)
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スープは、化学調味料、保存料は一切使っていないとされ、鶏がらと煮干や鰹節を使ったWスープで、らしからぬコクがあり、上品な味が堪能できます。
麺は、天然かん水を使用しているとされ加水率低め、極細、硬めです。 具は、のり、なると、メンマ、比較的に弾力のあるチャーシュー。
つけ麺の3cm幅の麺や醤油のこの味だからこそ味噌ラーも、興味津々ですね〜! 店内のあちこちに張り出された薀蓄にも、納得せざるを得ません。
他:店主は、東京の支那そば店や千葉のつけ麺店で修行したのだそう。2006/10/28オープン。 丼から想定するに新宿「くじら軒」での修行か??

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