琉球新麺 通堂(小禄本店)【とんどう おろくほんてん】 [沖 縄] [塩] 登録日:2008/10/09 23:52

沖縄県那覇市金城5-4-6
tel098-857-5577
11:00〜25:00無休 P有
おんな味ラーメン630円(他:おとこ味ラーメン640円、つけ麺750円、黒こがしにんにく750円、辛みそおとこ味750円etc)
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おんな味は、沖縄塩(ぬちマース)を使っているとされ、コク塩感が今風です。店の薀蓄を借りるならば、深みとキレのある鶏がらスープ。
麺は、ツルツルで博多麺を平打ちにした感じは、視覚的にもオリジナリティがあってグー! ・・・平打ちにした分、時間経過と共に膨張するかも?
具は、青ねぎ、ねぎ、チャーシュー、鷹の爪、沖縄らしい冬瓜・切り昆布。 公式HP: http://www.ryoji-family.co.jp/ryukyushinmen_tondo.html
他:おとこ味は、ゲンコツを使った、恐らく博多風? 他に黒こがしにんにくなどを使った火の国ラーメン?

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