島根県出雲市上塩冶町2773-8 交通：ＪＲ山陰本線 出雲市駅（南口）または一畑電車北松江線 電鉄出雲市駅 徒歩10分 2018/12/16を以って、閉店tel0853-21-2202
11:00〜14:30頃火水日休 Ｐ有（店頭左8台程度）
塩らあめん500円（他：醤油500円、味噌・梅塩550円、煮干し・カツオ塩580円、煮干しトンコツ600円、五割350円、野菜600円etc）
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出雲市超人気のお店。週末は待ち行列必至。しかし蓋を開ければ、子供連れか、集団客一部の猫舌状態が、待ち行列起因かなぁって感じ!?
さりとて、店主が必至なってラーを茹で上げる様子を見れば、感動以外の何物でもなく、相席であっても普通に受け入れられるでしょう^^
で、登場したラーは、見ため意外にオーソドックスな感じ。スープは、鶏・豚ベース。無化調なのかダシ弱めで、あっさり控えめ味〜^^;
麺は、ツルツル中細やや縮れ。具は、のり、ねぎ、もやし、チャーシュー、1/2味玉。麺柔らかめなのが多少残念。
他：店内は、カウンター5+3、6人掛けテーブル2。2005/06オープンのお店も、ご店主の体力限界か!? 残念ながら2018/12/16を以って、閉店することに〜(>_<)
島根県松江市菅田町180 交通：ＪＲ山陰本線 松江駅（北口） 徒歩30分 2019/09/30を以って閉店tel0852-26-7020
11:00〜14:30、17:00〜21:00火休 Ｐ有
梅塩らー麺730円（他：塩らー麺730円、醤油らー麺730円、ニンニク塩らー麺730円、特製+330円、こぶ塩らー麺780円、つけ麺小730円etc）
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松江と言えば、しじみ・あご・塩をキーワードとするイメージが強く、どうしても塩ラーを食さずにはいられない衝動に駆られての訪問。
モンゴル岩塩を使っているとされるタレに、あっさり鶏・豚ダシに梅肉を合わせたスープ。塩の角が全くなく、むしろ甘みにも感じる程。
動物系ダシ・ほのかな梅の酸味・塩ダレがバランス良く味わえ〜! 麺は、プリっとモチっとした中細やや縮れ。パッツン系の麺でも合いそ^^
具は、のり、小梅、カイワレ、もやし、メンマ、チャーシュー。他：店内は、Ｌ字カウンター15のみ。
島根県松江市北堀町189 交通：ＪＲ山陰本線 松江駅（北口） 徒歩26分 または一畑電車北松江線 松江しんじ湖温泉駅 徒歩22分tel0852-21-5062
11:30〜14:30、17:00〜20:30不定休 Ｐ有（店頭に記載の２駐車場計7台：80m〜100m程離れたところ）
あごだし白湯らぁめん780縁（他：マー油入り880縁、葱まみれ930縁、塩・醤油らぁめん700縁、担々麺850縁、魚介つけ麺800縁etc）
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松江城を望む、観光に合わせて島根では外せない人気ラー店を訪問。縁結びの街なこともあり、メニュー表には円は使わず、全てが縁表示^^;
店一番人気ラーを注文。スープは、県魚とされるあごダシも甘さ突出せず、豚骨ダシと相まって、粘度あっさりな奥深いコクのある味わい。
麺は、プリっとモチっとした中細やや縮れ※。終盤、辛肉味噌が溶け込み、バランスを崩すことなく味変し、更に奥深さが増し〜の!
具は、辛味噌、魚粉、チャーシュー、ねぎ、もやし。他：これでもかってくらい多岐にわたるメニュー。
カウンター8、6人掛けテーブル2、2人掛けテーブル1。こじんまりしていて、アットホームな店の雰囲気も人気の要因でしょう!!
※ 後に島根標準的な麺であることを知る